Coffea arábica

• Conocido como “Arábica” representa el 68% de la producción mundial
• Las plantas se desarrollan en forma de arbustos y crecen desde los 600 m.s.n.m. hasta los 2,000 m.s.n.m.

Coffea canephora

• Conocido como “Robusta” representa el 32% de la producción mundial
• Las plantas se desarrollan en forma de árboles y crecen desde el nivel del mar hasta los 800 m.s.n.m.

• Se utiliza para café tostado - molido y en poca escala para soluble.
• Son cafés de taza suave.

• Se utiliza para café soluble o instantáneo y en poca escala para café tostado - molido
• Son cafés de taza muy fuerte.

La calidad del café

• El consumidor al tomar una taza de “Café de Calidad” satisface sus exigencias gustativas y organolépticas
• Por lo cual no duda en pagar un mayor precio por este tipo de café

La salud de la familia cafetalera

• En el manejo de la chacra cafetalera se deben utilizar productos que no sean dañinos para la salud
• OTA y BPA

La conservación del medio ambiente

• Las chacras cafetaleras están manejadas en
  armonía con el Medio Ambiente
• La base del sistema son:
  - Manejo de la sombra permanente
  - Y el manejo de los arbolesmaderables
• Conservando la flora y fauna.